𝐏𝐨𝐮𝐫 𝐮𝐧𝐞 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐞𝐧𝐠𝐚𝐠𝐞́𝐞 : Écotable, 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐧𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞𝐳 ? 😋 En tant que citoyenne engagée en faveur de l’alimentation durable (et super gourmande !), je me fie au label développé par Ecotable qui permet d’identifier les restaurants engagés dans la réduction d’impact environnemental et social. 𝐁𝐢𝐞𝐧 𝐦𝐚𝐧𝐠𝐞𝐫, 𝐜’𝐞𝐬𝐭 𝐜𝐡𝐨𝐮𝐞𝐭𝐭𝐞, 𝐥𝐞 𝐟𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐮𝐧 𝐞́𝐭𝐚𝐛𝐥𝐢𝐬𝐬𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐪𝐮𝐢 𝐩𝐫𝐢𝐯𝐢𝐥𝐞́𝐠𝐢𝐞 𝐥’𝐚𝐠𝐫𝐢𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐛𝐢𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐞𝐭 𝐥𝐞 𝐳𝐞́𝐫𝐨 𝐝𝐞́𝐜𝐡𝐞𝐭, 𝐜’𝐞𝐬𝐭 𝐦𝐢𝐞𝐮𝐱 ! (La liste des restaurants labellisés Ecotable est à retrouver en commentaire). 🌟 Mais la beauté d’Ecotable, c’est que c’est aussi : ❇️ une entreprise de l’ESS qui accompagne les restaurateur.trices dans leur transition écologique; ❇️ une communauté engagée qui réunit les citoyen.nes qui veulent agir en faveur d’une alimentation durable. 𝐉’𝐚𝐢 𝐚𝐬𝐬𝐢𝐬𝐭𝐞́ 𝐚̀ 𝐥’𝐚𝐩𝐞́𝐫𝐨 𝐝𝐞𝐬 𝐦𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐮𝐧𝐚𝐮𝐭𝐞́ 𝐥𝐲𝐨𝐧𝐧𝐚𝐢𝐬𝐞, hier, au restaurant Le Limonadier. Je vous raconte tout ça ! La Communauté Écotable, c'est une association de type loi 1901. Elle anime des rencontres ouvertes à Paris, Lyon et Marseille (et bientôt Lille et Strasbourg !). Elle favorise aussi la coopération et le partage des bonnes pratiques entre professionnel.les de l’alimentation. Enfin, elle porte aussi un plaidoyer et organise des actions en faveur de la solidarité alimentaire. Et cet apéro alors ? Nous étions une vingtaine de participant.es parmi les 70 membres de la communauté Ecotable Lyon. Accueilli.es par Madeleine Desportes, coordinatrice générale de l’association et Laurène Petit, co-secrétaire générale, nous avons pu découvrir : ✅ le projet de Marion Gaignard qui va proposer des tablées immersives, au milieu des champs, en lien aves les producteurs, ✅ dégusté le fromage du Un Grain dans Le Grenier et le vin produit localement par Geraldine Dubois du Domaine La Têtue, ✅ écouté Bénédicte Pachod et Isabel THENOZ nous expliquer le concept de Les Petites Cantines, réseau de cantines de quartier. 💚 Le genre de soirée qui nourrit, fait chaud au cœur et me donne envie de poursuivre mon engagement en faveur de cette alimentation qui permettra de construire un avenir durable ensemble. 🍽 𝐀𝐥𝐨𝐫𝐬, 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐚𝐝𝐡𝐞́𝐫𝐞𝐳 𝐚̀ 𝐄𝐜𝐨𝐭𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐦𝐨𝐢 ? Ensemble, œuvrons pour une alimentation et une restauration qui prennent soin de la planète et de celles et ceux qui la font vivre ! Merci Robin Dufoix pour l’accueil. J’en profite pour vous recommander Le Limonadier | Bar & Restaurant, restaurant semi-gastronomique de la Croix-Rousse (Lyon 4e), qui a reçu 3 macarons Ecotable. Alvina Ledru-Johansson Noon Café Le Zibou Lab Emilien Alliguie Piam Pizza Bike Julien Gangand RADIO VINO Laetitia Chalandon Crêperie Madamann Laura Chaussé Thibaut De Larquier Marion Favre Guillaume Gregoris Julie Millet Lucie Lambert Justine Nerini Guillaume Schwoob